黑椒腌料

烤鸡翅制作方法：

第1步:选择新鲜的翅中或翅根，可对原料双面刺孔几个孔，以利于腌料汁液充分入味。每1000g翅中或翅根加入70g（按个人口味适量增减）新奥尔良烤鸡腌料（黑椒腌料）及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。

第2步:将腌制好的鸡肉原料放在冰箱冷藏室或置于0-4摄氏度环境静止腌制（为了使鸡翅原料充分入味），每隔两个小时翻动一次。

第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃烤制15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。